山里の味。
ごはんに良く合う煮物です。
水煮のゼンマイを使えば手軽に作れます。
動画でもご紹介しています。
材料
ゼンマイの水煮・・・150g
鶏肉のこま切れ・・・60g
醤油・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
水・・・100㎖
ゴマ油・・・小さじ１
作り方
ゼンマイの水煮は、洗って4～5㎝長さに切ります。
フライパンにゴマ油を強めの中火で熱し、鶏こま切れ肉を炒めます。
ゴマ油・・・小さじ1
鶏肉の色が変わったらゼンマイも入れて炒めます。
ゼンマイに油が回ったらいったん火を止め、水と醤油、みりん、砂糖、顆粒和風だしを入れます。
水・・・100㎖
醤油・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
再び火をつけ、煮汁がだいたい無くなるまで煮つめます。
初めは強火で、煮汁が減っていくにつれて火を弱めてください。
こげるとニガくなってしまいます。
あまりムリせず、煮汁がまだ少し残っている位で火を止めるのがおすすめです。
こげるとニガくなってしまいます。
あまりムリせず、煮汁がまだ少し残っている位で火を止めるのがおすすめです。
完成。
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