鶏ひき肉たっぷりの、ごはんがすすむ甘辛味。
動画でもご紹介しています。
材料
鶏ひき肉・・・200g
シイタケ・・・4個
唐辛子（輪切り）・・・軽くひとつまみ
ゴマ油・・・小さじ1
酒・・・大さじ3
赤味噌・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
醤油・・・小さじ2
すりゴマ（白）・・・大さじ1
青ネギ（小口切り）・・・30g
動画では辛口の味噌を使用しています。
甘味の強い味噌をお使いの場合は、砂糖の量を減らしてください。
甘味の強い味噌をお使いの場合は、砂糖の量を減らしてください。
作り方
シイタケは石突きを切り落とし、傘は薄切りに、軸はみじん切りにします。
青ネギは小口切りにします。
調味料とすりゴマを混ぜ合わせます。
酒・・・大さじ3
赤味噌・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
醤油・・・小さじ2
すりゴマ（白）・・・大さじ1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉と唐辛子を炒めます。
肉の色が変わってきたらシイタケも入れて炒めます。
ひき肉からもし脂が大量に出てくるようであれば、小さじ１杯分くらい残してキッチンタオルで吸い取ります。
混ぜ合わせておいた調味料を入れ、こがさないよう気をつけながら煮詰めていきます。
はじめは中火で。
水分が減ってきたら弱火にします。
水分が減ってきたら弱火にします。
ツヤが出てぽってりした感じになってきたら青ネギを入れ、青ネギがしんなりしたら火を止めます。
こげそうならいったん火を消すか、フライパンを持ち上げてコンロから少し浮かしてください。
完成。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
