真冬が旬です。
魚屋さんで新鮮な生たらこを見つけたら、ぜひお試しください。
動画でもご紹介しています。
材料
生たらこ・・・150g
ショウガ・・・１０ｇ
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１と小さじ２
砂糖・・・小さじ1
水・・・100㎖
作り方
ショウガは千切りにします。
たらこはひとくち大に切ります。
鍋に調味料と水、ショウガの千切りを入れて火にかけます。
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１と小さじ２
砂糖・・・小さじ１
水・・・100㎖
ショウガの千切り
煮立ったらたらこを入れ、落し蓋をして弱火で煮ます。
５分くらい煮たら落し蓋を外して煮詰めます。
汁がまだたっぷりある場合は中火で、汁が少ない場合は弱火で煮詰めていきます。
汁が完全に無くなるまで煮詰めようとすると、焦げるおそれがあります。
汁が少し残っている状態で火を止めます。
残った汁は、器に盛り付ける時にタラコにからめてください。
火を消して泡が消えると、煮汁が思っていたより少ないことがあるので注意です。
完成。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
