鶏の旨味がしみた素朴な煮物です。
動画でもご紹介しています。
材料
しらたき・・・200g
鶏肉のこま切れ・・・60g
醤油・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ½
水・・・100㎖
ゴマ油・・・小さじ1
作り方
しらたきを流水で洗います。
鍋に湯を沸かしてしらたきを入れ、1分位ゆでたらザルにあげて水を切ります。
アク抜き済みのしらたきであれば、ゆでる作業は不要です。
粗熱がとれたら食べやすい長さに切ります。
フライパンにゴマ油を強めの中火で熱し、鶏こま切れ肉を炒めます。
鶏肉の色が変わったらしらたきも入れて炒めます。
しらたきに油が回ったらいったん火を止め、水と醤油、みりん、砂糖、顆粒和風だしを入れます。
水・・・100㎖
醤油・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ½
醤油・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ½
再び火をつけ、煮汁がだいたい無くなるまで煮つめます。
はじめは強火で、汁が減っていくにつれて火を細めていき、最後は弱火で。
こがさないよう煮詰めてください。
こがさないよう煮詰めてください。
完成。
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