新玉ネギの醤油漬け

大きめの耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600w で50秒、加熱し、冷まします。

新玉ネギはくし形に切り、皿の上にひろげて15分ほど空気にさらし、辛味をやわらげます。

玉ネギの辛味が苦手な方は、ラップをふわりとかけて電子レンジ600wで1分30秒加熱し、粗熱を取ります。

切り昆布は水でサッと洗った後、5分くらい水に浸し、水を絞ります。

ポリ袋に新玉ネギと切り昆布、煮切ったみりん、醤油、酢、水、輪切り唐辛子を入れて混ぜます。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で4時間漬けます。