凍らした卵黄は、ねっとりした食感。
辛口のタレが食欲をそそります。
動画でもご紹介しています。
材料
卵・・・2個
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
唐辛子（七味または一味）・・・小さじ1/2
白すりゴマ・・・小さじ1
（お好みですが、ニンニクのすりおろしをほんのちょっと入れると、一層おいしいです）
作り方
新鮮な卵を殻ごと冷凍保存袋に入れ、しっかり凍るまで冷凍します。
8時間位で凍りますが、念のため丸一日冷凍庫に入れておくと失敗しません。
凍っている卵を水にさらしながら殻をむきます。
むいた卵を冷蔵庫に入れて解凍します。
卵黄は弾力が出て丸くなり、卵白はナマの状態に戻ります。
（ふきこぼれないよう）大きめの耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600wで50秒加熱し、冷まします。
ポリ袋に醤油、みりん、唐辛子、白すりゴマを入れて混ぜます。
ニンニクのすりおろしを、ほんのちょっと入れるのもオススメです。
解凍した卵の黄身だけ取り出し、ポリ袋に入れます。
冷蔵庫で3時間くらい漬けたら出来上がり。
卵白はかき玉汁などの料理にお使いください。
完成。
辛いのが苦手な方は
醤油とみりんで漬けた卵黄もおすすめです。
材料
卵・・・2個
みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
作り方
新鮮な卵を殻ごと冷凍保存袋に入れ、しっかり凍るまで冷凍します。
8時間位で凍りますが、念のため丸1日冷凍庫に入れておくと失敗しません。
凍っている卵を水にさらしながら殻をむきます。
むいた卵を冷蔵庫に入れて解凍します。
卵黄は弾力が出て丸くなり、卵白はナマの状態に戻ります。
（ふきこぼれないよう）大きめの耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600wで50秒加熱し、冷まします。
ポリ袋に醤油、みりん、解凍した卵の黄身を入れ、冷蔵庫で3時間くらい漬けます。
完成。
注意点
殻をむいた生卵は菌が繁殖しやすく、日持ちしません。
解凍したらすぐに漬けて、なるべく早く（できればその日のうちに）お召し上がりください。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
