肉が入っているので満足感があります。
お弁当にもぴったりです。
動画でもご紹介しています。
材料
レンコン・・・200g
豚肩ロース切り落とし・・・100g
赤味噌・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
輪切り唐辛子・・・ひとつまみ
ゴマ油・・・大さじ１
辛口の赤味噌を使用しています。
お使いの味噌の甘味が強い場合は、みりんの量を減らして、そのぶん酒を入れて味を調整してください。
作り方
味噌を器に入れ、みりんで溶きます。
赤味噌・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
レンコンは良く洗い、厚さ１㎝のイチョウ切りにします。
レンコンは皮も食べられますが、気になる場合はむいてください。
すぐに炒めるのであれば、水にさらす必要はありません。
切ってから炒めるまで時間が空くようであれば、変色を防止するため水にさらします。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉と輪切り唐辛子を炒めます。
レンコンも入れて炒めます。
レンコンにおいしそうな焼き色がついたら火を止め、みりんで溶いた味噌を入れて余熱でからめます。
汁気が残っているようであれば弱火にかけ、こがさないよう、ぽってりした感じにからめます。
完成。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
