オクラの浅漬け

切り昆布は水でサッと洗ったあと、5分くらい水に浸し、水をしぼります。

オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクのふちを一周むきます。

オクラをまな板にのせ、塩（小さじ1）を振りかけ、板ずりします。

鍋に湯をわかし、オクラに塩がついたまま入れます。

50秒ゆでたら冷水に取り、ザルにあげます。

キッチンタオルで水気を吸い取ります。

ポリ袋に塩、砂糖、水、輪切り唐辛子、切り昆布を入れます。

オクラも入れて袋を振って混ぜます。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分漬けます。