柚子コショウをきかせたシンプルな塩漬けです。
水菜・・・200g柚子コショウ・・・小さじ1（6g）塩・・・小さじ⅔（4g）水・・・100㎖
水菜は根元を切り落として5㎝位に切ります。
水菜を洗い、ザルにあげて良く水を切ります。
ポリ袋に塩と柚子コショウと水を入れて混ぜます。
水菜も入れて振り混ぜます。
袋の空気を抜いて口を閉じます。
冷蔵庫で20分くらい漬けて、軽く水を切って盛り付けます。
完成。
