ゴボウを細切りにするのは少々面倒ですが、しっかりした歯ごたえもごちそう。
大満足のキンピラです。
動画でもご紹介しています。
材料
牛切り落とし肉・・・100g
ゴボウ・・・180ｇ
ニンジン・・・５㎝
ゴマ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
輪切り唐辛子・・・軽くひつとまみ
いりゴマ（白）・・・大さじ1
作り方
ニンジンは洗ったあと包丁で皮をこそぎ、5㎝の長さに切ります。それを縦に薄切りにしたあと細切りにします。
ゴボウは洗ったあと包丁で皮をこそぎ、5㎝の長さに切ります。それを縦に薄切りにしたあと細切りにします。
細切りにしたゴボウは水に
さらしてザルにあげます。
フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、ゴボウとニンジンを炒めます。
しんなりしてきたら、ゴボウとニンジンを寄せて、空いた所で牛肉を炒めます。
牛肉の色が変わったら弱火にし、酒、みりん、醤油、輪切り唐辛子を入れて炒めます。
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
輪切り唐辛子・・・軽くひつとまみ
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
輪切り唐辛子・・・軽くひつとまみ
こげそうになったらいったん火を消すか、フライパンを持ち上げてコンロから少し浮かしてください。
汁気がだいたい無くなったら火を止め、いりゴマを振りかけます。
いりゴマ（白）・・・大さじ1
完成。
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