簡単にできるお漬物。
昆布の旨味がきいてます。
シンプルでさっぱりした漬けものは、どんなおかずとも良く合います。
動画でもご紹介しています。
材料
カブ・・・実と葉を合わせて400g
切り昆布（乾物）・・・5g
塩・・・小さじ1と1/2
輪切り唐辛子・・・軽くひとつまみ
作り方
切り昆布はサッと洗ったあと５分くらい水に浸し、水を絞ります。
カブを流水で良く洗います。
実と葉を合わせて400ｇほど使います。
実は縦ふたつに切ってから薄く半月切りにします。
柔らかそうなカブであれば、皮はむかなくて大丈夫です。
葉は5㎜くらいに刻みます。
ポリ袋にカブの実と葉、切り昆布、輪切り唐辛子、塩を入れて振ります。
袋の口を閉じて冷蔵庫で2時間くらい漬けます。
急ぐ場合は、30分位してカブがしんなりしてきた頃、袋の上から軽くもむと早く食べられます。
カブの量が多い場合、あるいは少ない場合は、重さを量ってみてください。
一般的に浅漬けは、材料の重さに対して2％の塩で漬けます。
なのでカブの実と葉を合わせた重さ×0.02 が必要な塩の量の（グラム）の目安になります。
完成。
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