シンプルな漬物です。
動画でもご紹介しています。
材料
白菜（根元を切り落としたもの）・・・500g
塩・・・15g
砂糖・・・9g（大さじ1）
酢・・・15g（大さじ1）
水・・・150㎖
切り昆布・・・5g
輪切り唐辛子・・・ひとつまみ
塩15gは、粗塩（しっとりタイプ）なら大さじ1、食塩（サラサラタイプ）なら小さじ2と1/2です。
作り方
切り昆布は水でサッと洗った後、5分くらい水に浸し、水を絞ります。
白菜を食べやすい大きさにザクザク切ります。
流水で良く洗ってザルに上げ、しっかり水を切ります。
ポリ袋に塩、砂糖、酢、輪切り唐辛子、切り昆布、水、白菜を入れて振り混ぜます。
袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上おきます。
完成。
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