ガパオ

ニンニクはみじん切りにします。

玉ねぎもみじん切りにします。

ピーマンは1㎝角に切ります。

フライパンにサラダ油（小さじ1）とニンニクのみじん切り、唐辛子の輪切りを入れ、弱火で炒めて香りを出します。

香りが立ってきたらひき肉を入れ、中火で炒めます。

肉に火が通ったらいったん火を止め、フライパンを傾けてみます。
この肉は脂がほとんどありませんが、使用する肉によっては脂が多すぎるものがあります。

（これは別の日に作った時のお肉ですが）
このように脂がたくさん流れ出てくるようであれば、余分な脂はキッチンタオルで拭き取ります。

調味料とピーマンと玉ねぎを入れます。

調味料が入ってこげやすくなっているので、弱めの中火で炒めます。

野菜に火が通ったらバジルを入れ、しんなりするまで炒めます。

フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、卵を焼きます。