ラー油の辛さとニンニクの香りで食欲をそそる漬物です。
動画でもご紹介しています。
材料
スナップエンドウ・・・100g
醤油・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ2
ラー油・・・小さじ½
水・・・小さじ2
すりおろしニンニク・・・ほんのちょっと
作り方
スナップエンドウは水で洗い、ヘタと筋を取り除きます。
鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップエンドウをゆでます。
お湯1ℓにつき塩小さじ1と½
スナップエンドウを30秒ゆでたら冷水に取ってザルに上げ、残った水気をキッチンタオルで吸い取ります。
スナップエンドウは生でも食べられるので、サッとゆでて歯ごたえを残します。
ポリ袋にスナップエンドウと醤油、砂糖、酢、ラー油、水、すりおろしニンニクを入れて振り混ぜ、袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けます。
完成。
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