こってりした煮つけです。
おつまみにも ♪
動画でもご紹介しています。
材料
あん肝・・・100g
ショウガ・・・30g
酒・・・大さじ２（洗う用）
水・・・100ｍｌ
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・大さじ１と小さじ１
作り方
ショウガを千切りにします。
あん肝をひとくち大に切ります。
あん肝をポリ袋に入れ、酒：大さじ２を振りかけます
５分おいたら水でサッと洗い、キッチンタオルで水気を拭き取ります。
鍋に水、酒、みりん、砂糖を入れて強火にかけます。
水・・・100ｍｌ
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
煮立ったらあん肝とショウガを入れて煮ます。
煮汁が半分に減ったら醤油も入れ、中火で煮ます。
醤油・・・大さじ１と小さじ１
煮汁がさらに減ってきたら弱火にします。
大変こげやすいので注意！
鍋底に煮汁が少し残っている状態で火からおろします。
煮汁が完全に無くなるまで煮詰めようとすると、こげるおそれがあります。
完成。
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